(瀏陽蒸菜)

瀏陽蒸菜“走出去”再邁關鍵一步。3月11日，由瀏陽市政府主辦，瀏陽市商務合作局、瀏陽蒸瀏記文化有限公司、大湘菜報承辦的“瀏陽蒸菜神州行”推廣活動啟動儀式暨蒸瀏記品牌發布會在長沙舉行。作為瀏陽蒸菜標準示范品牌，率先完成瀏陽蒸菜標準化建設的蒸瀏記，今年將在湖南布局100家全蒸菜品類店，在中式快餐領域實現突圍。

沙縣小吃、桂林米粉、蘭州拉面、云南米線這些地域飲食的代表，都曾“占領”全國大小城市的快餐市場，成為網友相傳的所謂中國快餐“四大巨頭”。然而，在不斷升級的快餐市場當中，這些“巨頭”大都存在“店面小、發展散、管理亂、形象差”等問題，急需升級。

中式快餐面臨的市場環境和實際困境，長期以來也是瀏陽蒸菜面臨的現實。一方面，瀏陽蒸菜憑借其方便快捷、營養衛生等特質，深受市場青睞，全國各地開辦瀏陽蒸菜館、連鎖店超過2萬家。但與此同時，瀏陽蒸菜也面臨整體水平和檔次不高的問題。

近年來，瀏陽市委、市政府將瀏陽蒸菜產業作為重點特色富民產業，不斷挖掘弘揚蒸菜文化，積極推進瀏陽蒸菜產業規范化、品牌化、連鎖化、創新化發展。尤其是在標準化建設方面，在原料、加工、配送、菜品等方面統一行業標準，培養和涌現出蒸瀏記這樣的龍頭示范企業。

目前，蒸瀏記已在長株潭地區開了20多家店面，加上開始籌建的店面已逾40家。蒸瀏記CEO彭誠將瀏陽蒸菜標準化視為企業核心競爭力所在。蒸瀏記利用蒸菜可標準化的天然優勢，通過完善標準化產品體系、服務體系及食品安全體系，建設零廚師、零服務、零采購、零油煙、零明火的“五零”餐廳，打造中式快餐第一品牌。

發布會現場，彭誠分享了蒸瀏記的商業模式及他對瀏陽蒸菜的理解，同時對快餐行業的種種“痛點”，提出了完整的解決方案，得到了與會嘉賓的高度認可。30多位意向合作伙伴現場與蒸瀏記簽定合作協議。

“蒸瀏記的菜品由中央廚房掌控，全程冷鏈配送，解決了菜品制作難題還保證了品質穩定，做餐飲的幾個難題都給解決了。”達成意向簽約的李先生表示。

作為瀏陽重點特色富民產業，瀏陽蒸菜產業發展還得到了金融機構的支持。蒸瀏記與中國銀行瀏陽支行及瀏陽擔保公司現場簽署了戰略合作協議。為支持蒸瀏記發展，加快瀏陽蒸菜“走出去”步伐，中國銀行瀏陽支行特別針對想開一家蒸瀏記餐廳而又資金不夠的蒸瀏記合作伙伴開發一種金融產品，免抵押為其發放信用貸款創業。

瀏陽市副市長詹萍萍表示，瀏陽將持續深度挖掘瀏陽蒸菜文化內涵、開發瀏陽蒸菜旅游價值，接下來還將在長沙、深圳等地舉辦一系列瀏陽蒸菜推廣活動，將瀏陽蒸菜打造成為瀏陽一張熠熠生輝的文化名片，一塊對外推廣的金字招牌。