我們創(chuàng)新了瀏陽蒸菜售賣臺
我們通過深度研究和設計，找到了一種陣列式小蒸籠保溫呈現(xiàn)的方式，把小蒸籠整齊排列，然后給每個小蒸籠輸入蒸汽，每一個蒸籠一碗菜，相同菜品的蒸籠摞在一起，這樣方便顧客點菜，存菜量大，保溫效果好，顧客對菜品也一目了然，想吃什么點什么，保溫時間長了也不會有湯水滲入，菜越蒸越香。這個創(chuàng)新，使得瀏陽蒸菜模式的菜品陳列方式上升了很大一個臺階，當然，我們?yōu)檫@個模式申請了實用新型專利，保護我們的創(chuàng)新成果。
我們希望你去到任何一家蒸瀏記都能享受到品質(zhì)如一的正宗瀏陽蒸菜。所以我們蒸瀏記建立了專門的中央廚房，采用統(tǒng)一配送和配料包方式，確保產(chǎn)品的嚴格管控。
我們通過深度研究和設計，找到了一種陣列式小蒸籠保溫呈現(xiàn)的方式，把小蒸籠整齊排列，然后給每個小蒸籠輸入蒸汽，每一個蒸籠一碗菜，相同菜品的蒸籠摞在一起，這樣方便顧客點菜，存菜量大，保溫效果好，顧客對菜品也一目了然，想吃什么點什么，保溫時間長了也不會有湯水滲入，菜越蒸越香。這個創(chuàng)新，使得瀏陽蒸菜模式的菜品陳列方式上升了很大一個臺階，當然，我們?yōu)檫@個模式申請了實用新型專利，保護我們的創(chuàng)新成果。
門店門頭效果圖
門店店內(nèi)效果圖
長沙南站候車廳店
新加坡店
售賣臺排隊點餐圖
售賣臺菜品展示圖
店內(nèi)顧客排隊圖
店內(nèi)顧客用餐圖
| 蒸瀏記門店 |
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| 待開業(yè)店面 | 廣州東站店、常德石門蘭園廣場店、長沙天健城店、郴州海上會店、湘西保靖廊橋天街店、瀏陽服務區(qū)店、大圍山服務區(qū)店、株洲建寧服務區(qū)店、長沙西中心店、深圳龍華北站壹號店、贛州萬象城店、花垣服務區(qū)店、祁東高鐵站店、邵東解放路店、長沙湘江壹號店 |
目前市場上，在消費者的心中，最能識別這個餐館是不是瀏陽蒸菜館的地方，非售賣臺莫屬了，傳統(tǒng)瀏陽蒸菜館的售賣臺一般有木質(zhì)的和竹制的兩種形式，這種蒸籠的保溫方式最大優(yōu)點是對蒸菜產(chǎn)品品質(zhì)的保護。蒸菜都是通過蒸汽保溫，如果保溫太過就會導致蒸汽過量而化成湯水進入菜中，使得菜品的湯水過多影響口感，但是傳統(tǒng)大蒸籠就不會有這種情況，因為多余的蒸汽都被竹木材質(zhì)吸收和縫隙中散發(fā)了，不會出現(xiàn)湯汁過多現(xiàn)象，反而大部分菜越蒸越香，越蒸越好吃。
蒸瀏記將中央廚房連接門店餐廳，除了每天冷鏈車的配送，還有大數(shù)據(jù)的反饋。顧客在蒸瀏記所有連鎖店吃到的每一道瀏陽蒸菜，都可以根據(jù)編碼溯源，獲悉食材是哪里種養(yǎng)的，誰把關切配的，什么時候從中央廚房配送的。