瀏陽(yáng)是全國(guó)聞名的“蒸菜之鄉(xiāng)”，一碗瀏陽(yáng)蒸菜“秒殺”萬(wàn)千顧客的味蕾。
在“湘贛紅”品牌旗幟下，瀏陽(yáng)蒸菜產(chǎn)業(yè)走出湖南、走向全國(guó)。至2022年底，瀏陽(yáng)市域范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)瀏陽(yáng)蒸菜的餐飲店3500多家，年?duì)I業(yè)額37億多元；全國(guó)有近2萬(wàn)家瀏陽(yáng)蒸菜店，年?duì)I業(yè)額超220億元，從業(yè)人員超16萬(wàn)人。
打造全國(guó)交通樞紐蒸菜連鎖第一品牌
“蒸瀏記”是獲得“湘贛紅”品牌授權(quán)的瀏陽(yáng)蒸菜企業(yè)之一，在全國(guó)各地開(kāi)店200余家。
8月26日，“蒸瀏記”長(zhǎng)沙火車(chē)站店開(kāi)業(yè)，吸引眾多旅客品嘗，當(dāng)天營(yíng)業(yè)額1.8萬(wàn)元。這是“蒸瀏記”近期在大城市交通樞紐開(kāi)設(shè)的又一家瀏陽(yáng)蒸菜旗艦店。
在瀏陽(yáng)經(jīng)開(kāi)區(qū)“蒸瀏記”中心廚房，一包包印有“湘贛紅”標(biāo)識(shí)的蒸菜裝袋。“每天有3萬(wàn)包蒸菜從這里發(fā)往全國(guó)各地連鎖門(mén)店。”“蒸瀏記”合伙人羅剛介紹，他們采用“備餐制”，各門(mén)店每天下午2點(diǎn)前報(bào)單，中心廚房接單后立即組織生產(chǎn)，新鮮食材包當(dāng)日通過(guò)冷鏈配送到店。
“蒸菜烹制十分簡(jiǎn)便，到店只需拆包、裝碗、上蒸籠，蒸15分鐘即可食用。”羅剛說(shuō)，“蒸瀏記”每天推出50多個(gè)菜品，日銷(xiāo)售額20多萬(wàn)元，成為瀏陽(yáng)蒸菜龍頭企業(yè)。
“蒸瀏記”是從湘贛邊一步一步做起來(lái)的。2015年公司成立之初，只在瀏陽(yáng)開(kāi)了五六家店。2016年走出瀏陽(yáng)，在平江開(kāi)了5家店。此后陸續(xù)在南昌、萍鄉(xiāng)、九江、醴陵、茶陵等地開(kāi)設(shè)直營(yíng)店加盟店12家，瀏陽(yáng)蒸菜香飄湘贛邊。
羅剛介紹，“蒸瀏記”帶動(dòng)湘贛邊原材料采購(gòu)，每月從瀏陽(yáng)采購(gòu)臘肉、臘魚(yú)、手撕魚(yú)3至5噸，采購(gòu)干貨、鹽菜、酸菜、干豆角1噸多。此外，每年從江西九江采購(gòu)大米4000余噸，從攸縣采購(gòu)香干原料500萬(wàn)公斤。
2021年以來(lái)受疫情影響，各地高鐵站、火車(chē)站等交通樞紐不少餐飲店關(guān)門(mén)。“蒸瀏記”調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，瞄準(zhǔn)交通樞紐餐飲店“空檔”，相繼在廣州南、長(zhǎng)沙南、深圳北、東莞等高鐵站開(kāi)業(yè)7家門(mén)店，今年底在虎門(mén)、衡陽(yáng)東等高鐵站又將開(kāi)業(yè)4家門(mén)店，爭(zhēng)取打造全國(guó)交通樞紐蒸菜連鎖第一品牌。同時(shí)，力爭(zhēng)在湘贛邊25個(gè)縣（市）開(kāi)設(shè)瀏陽(yáng)蒸菜門(mén)店，讓瀏陽(yáng)蒸菜紅遍湘贛邊。
今年3月，瀏陽(yáng)市出臺(tái)《推動(dòng)瀏陽(yáng)蒸菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，持續(xù)擦亮“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”品牌。目前，瀏陽(yáng)蒸菜產(chǎn)業(yè)形成了以“蒸瀏記”“何嗲蒸菜”為代表的蒸菜連鎖品牌，以“瀏水蒸香”“田小狗”為代表的蒸菜文創(chuàng)店，以“蒸一道”“聰廚”為代表的蒸菜預(yù)制菜、自熱米飯品牌，呈現(xiàn)多元發(fā)展態(tài)勢(shì)。
越來(lái)越多“湘贛紅”特產(chǎn)走出瀏陽(yáng)
瀏陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2021年申創(chuàng)“湘贛紅”品牌以來(lái)，全市擁有17個(gè)“湘贛紅”品牌授權(quán)產(chǎn)品，包括瀏陽(yáng)蒸菜、瀏陽(yáng)豆豉、瀏陽(yáng)黑山羊、瀏陽(yáng)金桔、預(yù)制菜等，是湘贛邊區(qū)域授權(quán)產(chǎn)品最多的縣（市）。“這些具有瀏陽(yáng)特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)瀏陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺(tái)‘農(nóng)品瀏香’銷(xiāo)往全國(guó)各地。”
在“農(nóng)品瀏香”展廳，來(lái)自湘贛邊的上百個(gè)特色產(chǎn)品陳列其中，大部分標(biāo)有“湘贛紅”品牌標(biāo)識(shí)。“我們網(wǎng)銷(xiāo)300余種特色農(nóng)產(chǎn)品，其中100種為‘湘贛紅’授權(quán)品牌，約占所銷(xiāo)產(chǎn)品三分之一。”“農(nóng)品瀏香”相關(guān)負(fù)責(zé)人孔友明介紹，他們自營(yíng)一款產(chǎn)自瀏陽(yáng)大圍山的“霉豆腐”，日銷(xiāo)5萬(wàn)件。
2021年7月，“農(nóng)品瀏香”獲得“湘贛紅”品牌授權(quán)，其申報(bào)的57個(gè)產(chǎn)品也獲準(zhǔn)使用“湘贛紅”標(biāo)識(shí)。“通過(guò)委托加工，瀏陽(yáng)素食菜、白沙豆腐、農(nóng)家干菜、下飯菜、休閑零食等瀏陽(yáng)特產(chǎn)，統(tǒng)一加工設(shè)計(jì)，外包裝打上‘湘贛紅’‘農(nóng)品瀏香’標(biāo)識(shí)對(duì)外銷(xiāo)售。”孔友明說(shuō)，有了“湘贛紅”品牌加持，這些產(chǎn)品銷(xiāo)量大增，價(jià)格也“水漲船高”。
瀏陽(yáng)張坊鎮(zhèn)豐興合作社所產(chǎn)的大米通過(guò)“農(nóng)品瀏香”代銷(xiāo)，以“田螺溪大米”品牌重新設(shè)計(jì)包裝，年銷(xiāo)售上千萬(wàn)元，其水稻種植也擴(kuò)大到2000多畝。
2022年，“農(nóng)品瀏香”首家“湘贛紅”農(nóng)產(chǎn)品線(xiàn)下實(shí)體店，在瀏陽(yáng)張坊鎮(zhèn)田溪村開(kāi)業(yè)，線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)，方便游客選購(gòu)特產(chǎn)。
據(jù)介紹，“農(nóng)品瀏香”還代銷(xiāo)湘贛邊縣（市）43個(gè)“湘贛紅”特色產(chǎn)品，成功孵化“蓮小花”“田螺溪大米”等品牌，擴(kuò)大瀏陽(yáng)“湘贛紅”產(chǎn)品朋友圈。孔友明說(shuō)，他們輸出“農(nóng)品瀏香”模式，幫江西蓮花縣打造“蓮小花”電商平臺(tái)，為該縣推出蓮子、茶油、柚子、血鴨、牛肉、大米等7個(gè)“蓮小花”系列產(chǎn)品，“現(xiàn)在，‘蓮小花’單品日銷(xiāo)6000單”。
2023年“農(nóng)品瀏香”電商平臺(tái)銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)3000萬(wàn)元，比2021年將翻兩番。“我們采用市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，借助‘湘贛紅’金字招牌，逐步擴(kuò)充產(chǎn)品，把湘贛邊優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)推向全國(guó)各地。”孔友明說(shuō)。
責(zé)編：范遠(yuǎn)志
一審：范遠(yuǎn)志
二審：張福芳
三審：譚登
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