“生于瀏陽，變法之地，譚胡先賢賦予你革新的基因。為學(xué)藝術(shù)，想象力是你的標(biāo)配；跨界餐飲，標(biāo)準(zhǔn)化是你的殺招。你一改瀏陽蒸菜LOW的標(biāo)簽，躍居中式快餐一流品牌。蒸瀏記，蒸蒸日上；彭誠，萬里鵬程！”這個是1月11日下午在長沙舉行2018湘菜年度盛典上，對2018年度湘菜十大人物彭誠的頒獎詞。

一年一度湘菜界“奧斯卡”的湘菜年度盛典，由省商務(wù)廳、湖南日報社、省貿(mào)促會主辦。來自全省14個市州餐飲行業(yè)協(xié)會代表、知名湘菜大師、北上廣港等各地知名湘菜餐企代表共襄盛舉，評選出了2018年度湘菜十大事件、十大人物以及終身成就獎等重要獎項。

蒸瀏記董事長彭誠獲評2018年度湘菜十大人物，成為瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)首位獲此殊榮的企業(yè)家。

自2015年跨界創(chuàng)業(yè)進(jìn)入瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)以來，彭誠只用了3年多時間，就帶領(lǐng)蒸瀏記取得了令業(yè)界矚目的成績。

蒸瀏記以領(lǐng)先全國的“生鮮、冷鏈、日配、到店”的獨特供應(yīng)鏈模式，以“中式快餐現(xiàn)做式標(biāo)準(zhǔn)化”為核心競爭力，建設(shè)了規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的瀏陽蒸菜中央廚房，覆蓋湖南、湖北、江西、安徽四省市場，蒸瀏記門店目前已突破200家。

通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，蒸瀏記構(gòu)建了“從田間到餐桌”的餐飲產(chǎn)業(yè)全鏈條的“閉環(huán)”，實現(xiàn)瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的一體化對接，帶動瀏陽農(nóng)產(chǎn)品銷售1.5億元。在踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和村級集體經(jīng)濟(jì)培育等領(lǐng)域，蒸瀏記正在進(jìn)行積極嘗試，并取得了一定成績。

去年11月，在北京舉行的第十一屆中國高成長連鎖行業(yè)峰會暨2018年度中國高成長連鎖品牌頒獎盛典上，蒸瀏記從2000家參選企業(yè)中脫穎而出，榮膺“中國最具潛力連鎖之星”稱號。

在彭誠看來，湘菜年度盛典授予他的個人榮譽，是對蒸瀏記發(fā)展模式的肯定，更是對瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持。“瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)這幾年的發(fā)展有目共睹，蒸瀏記搭上了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高速列車，走得更遠(yuǎn)一點。”

近年來，瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)形成了業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營連鎖化、產(chǎn)品品牌化、基地生態(tài)化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。在龍頭示范企業(yè)的帶動下，瀏陽蒸菜改變了以往“臟亂差”“不上檔次”的形象，正在加速進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。

目前，蒸瀏記蒸菜加盟店正發(fā)力“餐飲新零售”，線上線下雙向賦能，打造終端門店新場景。“我們希望在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的浪潮中，通過我們的努力，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，帶動瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)乃至中式快餐再上新臺階。”對于蒸瀏記的發(fā)展，彭誠有著清晰的謀劃，“計劃爭取用三年時間，做成中式快餐全國第一品牌，加快推進(jìn)企業(yè)上市。”