4月20日，蒸瀏記與絕了基金簽訂千萬(wàn)級(jí)戰(zhàn)略投資協(xié)議，完成Pre-A輪融資。絕了基金是由絕味鴨脖和餓了么共同投資成立的專注食品連鎖和餐飲行業(yè)的投資基金。這也是繼2016年11月獲得知名機(jī)構(gòu)天使輪投資后瀏陽(yáng)蒸菜蒸瀏記再一次獲得的產(chǎn)業(yè)資本投資。

“蒸瀏記”創(chuàng)始人彭誠(chéng)及其團(tuán)隊(duì)與瀏陽(yáng)蒸菜的緣分，來(lái)自一次瀏陽(yáng)蒸菜集體商標(biāo)設(shè)計(jì)征集活動(dòng)，活動(dòng)中，他們的設(shè)計(jì)獲得了一等獎(jiǎng)。彭誠(chéng)與團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)功底被瀏陽(yáng)市政府注意到，隨即找到他們幫忙打造蒸菜品牌，在打造品牌的過(guò)程中，彭誠(chéng)感受到傳統(tǒng)餐飲人對(duì)于新思維、新理念的陌生與差異，而此時(shí)的他，也已經(jīng)意識(shí)到蒸菜產(chǎn)業(yè)大有市場(chǎng)，決定自己創(chuàng)辦公司來(lái)做。

2015年，彭誠(chéng)創(chuàng)辦“蒸瀏記”。此前的經(jīng)歷使彭誠(chéng)意識(shí)到餐飲連鎖店發(fā)展所面臨的最大問(wèn)題在于“標(biāo)準(zhǔn)化”。為此，彭誠(chéng)以建立標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品工藝、集約化采購(gòu)、降低門(mén)店操作為目標(biāo)，先后建立了兩家中央廚房，其中，新建中央廚房占地面積5000平米，可覆蓋300～500家加盟店的食材運(yùn)送。

“蒸瀏記”的中央廚房負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，清洗切剁，調(diào)料配置與打包配送等環(huán)節(jié)，待配送員將食材送至店內(nèi)，店員只需撕包、擺盤(pán)、電腦蒸柜定時(shí)蒸制，即可為食客提供口味標(biāo)準(zhǔn)化但又新鮮出爐的美食。

中央廚房的食材主要來(lái)自三條線供應(yīng)鏈：種植基地；原材料加工廠；批發(fā)菜市場(chǎng)。其中，“生鮮、冷鏈、日配、到店”是“蒸瀏記”供應(yīng)鏈的關(guān)鍵詞。

目前，蒸瀏記”共有100余家蒸菜加盟店開(kāi)在湖南、湖北、江西與安徽等四個(gè)省份。異省之間依然能保證新鮮食材的日配到店，得益于“絕味”對(duì)“蒸瀏記”的投資，后者擁有強(qiáng)大的冷鏈配送功能。早在2016年10月，“絕味”就已投資“蒸瀏記”。2018年4月，“蒸瀏記”又獲得由“絕了基金”（絕味食品與餓了么聯(lián)合發(fā)起的投資基金）1000萬(wàn)元戰(zhàn)略投資。